🍍鳳梨酥內餡。
為了製作有模型的鳳梨酥＋假熬想要自己炒餡😝，於是爬了無數個文＋影片，學習到如何量模型麵團的量、麵團和內餡的比例、鳳梨餡的果肉和糖比例（不加水麥芽等於半糖會不會影響製作？沒有加糯米粉或玉米粉可不可以？加不加奶油行不行？一樣一樣調整最後就變成這樣了～）試做一半無鹽奶油一半無水奶油的口感⋯等等。
口味家人很喜歡❤️，不甜膩又不會太酸👍（金鑽本身有酸，沒有額外加檸檬汁），冷藏隔日鳳梨餡依然保濕且好成型（若單純鳳梨＋糖熬煮完放涼的過程就會乾硬，添加少許奶油就非常滑順了）。
附上我的小筆記📝（平時都是這樣學習），想要調整比例的捧油可自行調整唷！
＃鳳梨酥內餡
＃手繪食譜
📌成品放室溫兩天了，內餡還是很好吃🥳！
📌減糖會影響保存期限唷，手作食品要盡快食用完畢！
🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎
暑假快結束了，這兩天帶兩寶做收心操（出去大玩特玩🤪🤣😅），玩開心回家後...有一大堆畫不完的圖等著我😭😭😭～～～
＃留言龜速回唷🐢
Search